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2009年7月25日 (土)

本日入荷の魚達

今日も朝から市場で仕入れをしてきました。
幻といわれるクエ、まるまる太った赤むつ、ぴかぴかの鯵などなど。
うちのロングセラーの金目鯛の煮つけ!もちろん入荷です
そろそろ瀬戸内海の鱧(はも)が本調子です。
骨がしなやかなので骨切りがしやすく、淡白な身に上品なアブラがのってきました。自家製の梅漬けの叩きに山葵を少し。夏がきましたね。

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